标题：🔥酥皮鲜肉卷～解锁美味新气管✨

嘿小伙伴们！今天我来给你们分享一道超令人心动的中式美食——“脆肉皖”！这道缤纷的美食不只有诱人的外观，更有着惊世骇俗的诱人风味。俗话说，“餐有佳肴食有肉”，风靡餐桌的可不是我的功劳哦！😉

### 材料准备

让我们先来准备制作这道惊艳大家的美味：

- **肉馅**：这里的肉是主角，建议选择腿肉或者稍微带点脂肪的猪肉，这样更能保证肉汁丰盈。份量大概为350g。

- **酥皮**：可以自制，也可以用现成的酥皮，比较方便。准备三张即可。

- **调料类**：生抽、老抽、黑胡椒粉、姜末、葱花、盐以及水淀粉。其中水淀粉用于后面的汁更关键哦！习惯性放个鸡蛋在肉馅里效果更佳～

- **配料**：作为点缀使用的胡萝卜丁和青豆。适量的胡萝卜和青豆能增添颜值和营养呢！

### 制作步骤

1. **肉馅调味**：将肉馅与生抽、老抽、黑胡椒粉、姜末、切好的葱花、盐一起搅拌均匀，加水淀粉（比例控制在1:5），并且搅拌均匀，让其充分融合。这时，加入蛋白继续搅拌，你会发现它变得更加丝滑、有光泽。

2. **酥皮处理**：将酥皮铺开，两面刷上油使其更加柔软。然后卷入肉馅（卷起后接口封好），应力争均匀。如果说你先试做了半张，感觉超棒再试另一半也不迟呀！

3. **煎制过程**：热锅凉油，依次放入卷好的酥皮肉卷，中小火煎至两面的金黄色。锅底捣几下避免粘住哦！点上盖子让热气浸泡2-3分钟，确保酥皮被充分煎烤至金黄。

4. **切碎加料**：装盘前游几分钟将胡萝卜和青豆在沸水中焯一下至熟当点缀原料加上即可。

### 技巧和提示

- 在调味环节一定要搅拌均勻，并感觉到有黏黏的感觉才好，这样口感才更浓醇厚。

- 和基本切成细碎口感较好的状态不能过大，影响卷叠效果哦！大家注意安全操作尽量少躲开炸油影响口感健康。

- 煎制过程中要留意火候别太大以免外焦里生问题出现。

### 总结烘托氛围

这道脆皮鲜肉卷真的是一个绝妙的DIY 项目既可以专用在归 园田居山里偶卧小憩时间里令人心心念念在这讲究卫生各类美食交替流行道上读书人听说说是超级大胃王都羡慕他/她的选择多进行第二段珍爱如命那么跟着这个秘方让你喜欢的吃货不会再失望惊叹唏嘘可竭 你还在等什么呀？赶紧把你手中的东西搬出来试着做吧！超紧张的一款美食等着你咯✌🏼~

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